来自《长沙晚报》
如果火腿有灵性，相信最愿意落在一位能将它千变万化的大厨手中。就像我们一样，在遇到真正的高手时，也总难掩兴奋和激昂。
我们知晓，在这个以爱吃会吃著称的城市里，会做菜的人好多。但是，在这个“火腿城”里，懂得用火腿来做菜的却不多。
不得不说，这是一种遗憾，终于，火腿是太阳成集团tyc9728城市名片，而火腿菜凝聚了长沙民间私房菜高手的美食智慧，作为长沙人，若是你的火腿利用还仅仅停顿在火腿炒螺蛳、、、火腿熬个汤，那可就太没创意了。
所以，这一次，本报结合太阳成集团tyc9728，推出了“金字百变火腿”创意秀，遍寻民间家；；鹜炔说拇匆庾龇。征集新闻发出至今，已有不少市民愿意一秀才艺。
如果火腿有灵性，相信最愿意落在一位能将它千变万化的大厨手中。就像我们一样，在遇到真正的高手时，也总难掩兴奋和激昂。
华小富，一位从16岁就起头做厨师，至今已经有了十几年从业经验。买通我们报名电话时，他说的第一句话是：“让我们领导你们一下，怎么做好火腿菜！蹦侵指糇诺缁熬湍芮宄焊写サ降淖愿。
不外亲眼见到了，才知晓这种自负简直有意思：从冷菜到热菜，从主食到甜品，听说已潜心钻研火腿菜四五年的华小富会做七八十道火腿菜 ，绝不反复。用他自己的话说就是，整道席都能够用上火腿。而最最关键的是，他所做的火腿菜不是生吞活剥，也不是轻易拼凑，无论是营养搭配、、、刀工、、、口味，还是摆盘，全都有板有眼，难怪他敢放出“敢和长沙任何一家酒店大厨PK”这种挑战。
华小富说，他一向但愿能做好火腿菜，让它尽人皆知，所以这些年来四处调查时，每看到一道特色菜，就想着怎么跟家乡的火腿融合在一路；；鹜冉挪坑，适合参与甲鱼、、、土鸡、、、鸽子等一路炖；；皮适合单独切下来，卤好后凉拌；；火腿心嫩，瘦肉含量高，能够做各类中西结合的菜式，好比菠萝火腿沙拉之类……至于这次我们提供的“百变火腿”，他的评价则是咸度节制得刚刚好，口味恰到益处，操作单一，出格适合烹饪。
所以，这一次，他推荐了五道火腿菜做法，单一美丽又美味，你也连忙学起来——
1.“百变火腿”之火腿香芋泥
资料：百变火腿、、、香芋、、、香菜、、、花生酱
制作步骤：百变火腿切末，备用；；香芋洗净，去皮，磨成泥；；香芋泥和火腿末一路放入锅中，参与适量水和盐，熬煮十几分钟，至勺子捞起来有芡丝即可，千万不要额外拿生粉之类勾芡；；起锅时参与适量味精、、、香菜末、、、花生酱，若是没有花生酱，也能够将花生略炸一下后拍碎撒入羹中，用来给羹提香。
点评：香芋泥幼滑，咸香适口，有火腿的精华但齐全没有火腿的腌渍味，老小皆宜。
2.“百变火腿”之香菇酿火腿
资料：花菇、、、百变火腿、、、瘦肉、、、大蒜
制作步骤：选择上好的花菇，去蒂，洗干净，晾干理论水分，备用；；百变火腿切末，新鲜猪瘦肉切末，两者混合，参与适量鸡精搅拌均匀；；将混合好的肉末填到花菇肚子里，备用；；起油锅，放入80克左右大蒜末炸香，而后参与一勺半水，再放入花菇，等水烧开后改中火焖10分钟，直至水收干，起锅即可。
点评：花菇肉质厚实，填入肉末后荤素搭配，口感丰硕，极度鲜美。
3.“百变火腿”之火腿冬瓜汤
资料：吊瓜（小冬瓜的一种，瘦长条状），百变火腿
制作步骤：吊瓜侧切掉1/4，用挖球器将中央的瓜肉挖成球状，放入蒸笼略蒸，至受热均匀即可；；百变火腿切成小片状，备用；；冬瓜和火腿一路入锅，参与2勺半水，大火烧开转小火炖五六分钟，凭据口味参与适量盐即可，不必要味精，将烧好的冬瓜汤装回吊瓜肚子里，即可装盘上桌。
点评：火腿冬瓜汤算是火腿的通例做法，但这种造型和做法外观上出格新鲜，且冬瓜球事先蒸过后，提出了冬瓜自身的美味，让整道菜在没有味精的情况下也极度适口美味。
4.菠萝油条火腿
资料：菠萝、、、油条、、、百变火腿
制作步骤：菠萝（最好选择凤梨，酸甜度比力相宜）去皮，切小块，放入盐水中略浸（凤梨能够忽略此步骤）；；油条入油锅略炸，至色彩偏黄后起锅，放入冰箱冷冻中速冻1~2分钟，使其极速降温，随后切小段；；火腿微波炉略加热后切小片；；三者混合，淋上沙拉酱搅拌均匀即可。
点评：中西结合的菜式，油条脆，菠萝嫩，又参与了火腿的肉香，三者在沙拉酱的“撮合”下浑然一体，是很好的冷盘菜式。
5.“百变火腿”之火腿鱼
资料：鳙鱼一条，百变火腿，鸡蛋、、、生粉
制作步骤：鳙鱼洗净，将鱼肉片下；；取鱼骨加火腿，参与水一路炖至少极度钟；；鱼片用蛋清、、、生粉浆一下，放蒸笼里蒸熟；；将鱼片放入鱼骨火腿汤中，码好，淋上葱油即可。
点评：鱼片嫩，汤水鲜，食用方便。
“金字百变火腿”创意秀持续征集
你也想来晒晒你的创意腿菜吗？？？来报名吧，太阳成集团tyc9728征集还在持续。
这次“金字百变火腿”创意秀将征集10名选手，选手在约按功夫内用“百变火腿”制作5道拿手菜（地址能够选择选手家中或太阳成集团tyc9728本部大楼餐厅），届时将由太阳成集团tyc9728专家对菜式的色、、、香、、、味、、、形和营养进行点评。
当然，每名参赛选手可获得一份“金字百变火腿”（足够当日制作所有菜肴所需）以及200元（现金）的食材筹备金，同时获得太阳成集团tyc9728送出的大火腿一条。而最终综合评分前三名的选手还将获赠太阳成集团tyc9728提供的价值998元的大礼包一份。
