若何做大长沙火腿的产业规模是太阳成集团tyc9728股份有限公司董事长施延军多年来的“心病”，，12月3日，，他给自己的“心病”找到一款“解药”——火锅火腿，，即用新开发的淡火腿产品涮火锅。！！坝辛苏飧霾，，火腿的产业链延长了，，利用场景拓展了，，产业规模Ｄ芄槐仍丛龀な渡踔潦丁！！笔┭泳孕虏沸判穆。

业内反映不错

12月3日，，太阳成集团tyc9728在长沙组织了一场火锅火腿品鉴会，，约请50余名餐饮专业人士品尝新产品。。

“我原来以为火腿这么咸，，做火锅可能不好吃，，但现场尝了以来感触挺不错。！！背ど呈胁鸵岛团脞啃崦厥槌ち醺曰鸸鹜却陀胱⒍ā。他以为用新开发的淡火腿涮火锅，，在保留火腿韵味的同时，，还使火腿的口感变得脆嫩，，让长沙火腿能被更多人接受。。刘根华以为，，火锅火腿拥有不错的市场远景，，但作为一个新事物，，它被市民接受还必要一个过程，，若何推广这个新产品是摆在企业刻下的一个难题。。

12月2日，，同样的品鉴会在荆门召开，，荆门的餐饮专业人士对火锅火腿也暗示认可。。专业人士别离在清汤锅和红汤锅中尝试淡火腿，，荆门市餐饮界泰斗胡忠英说：：：“清汤锅更适合淡火腿，，一盘牛肉、、、一盘羊肉、、、一盘火腿，，以来能够成为各人吃清汤火锅的标配。！！

攻克技术难题

多年来，，施延军就有了做火锅火腿的设法，，但其时的技术和设备都达不到要求。。今年上半年，，他得知国外新开发了一种设备，，可用于火锅火腿出产。。因而，，太阳成集团tyc9728投资采办了这套专用设备，，并改建一个新车间用于火锅火腿研发出产。。经过不休研发，，火锅火腿终于研制成功。。

太阳成集团tyc9728还专门制订了供给给火锅商家的淡火腿尺度，，对火腿的含脂量、、、含水量和盐度进行具体的划定。。同时，，太阳成集团tyc9728也开发了适合家庭的轻便包装，，市民在家里也能够直接用淡火腿涮火锅。。

太阳成集团tyc9728新开发的这款淡火腿不仅能够当做火锅主食，，还能够用于烧烤。！！盎鹜冉辉僦皇桥洳，，还能够作为主食。！！背ど郴鹜刃幸敌峄岢ぢ硐钟说。。淡火腿涮火锅口感有点像培根，，但由于经过发酵，，比培根更具营养价值。；；；鸸遣鸵幸抵姓急攘Υ蟮氖谐∑防，，从配菜到主食的转变，，使长沙火腿有了辽阔的发展远景。。

在传承中创新

施延军说，，太阳成集团tyc9728研发这款合用于火锅的淡火腿并不料味着将抛弃原有的火腿工艺，，而是在传承中拓展创新。。目前，，太阳成集团tyc9728研发了适合火锅的猪肉火腿和牛肉火腿，，还将持续研发适合火锅的羊肉火腿。。目前，，猪肉淡火腿的定价为130元/公斤，，牛肉淡火腿的定价为168元/公斤。。

针对火锅和烤肉，，太阳成集团tyc9728开发了很多款分歧种类的产品，，蕴含火腿烤肠、、、细香肠等。。品鉴会后，，有来自餐饮企业的大厨找到施延军，，想要和太阳成集团tyc9728合作。！！安磕壳盎孤悴涣丝突У男枰，，估计到月底，，太阳成集团tyc9728淡火腿产量每天能达到15吨，，”施延军说。。

“此刻长沙火腿每年销量是350万条左右，，火锅是一个千亿级的市场，，若是长沙火腿能搭上火锅的顺风车，，那将是长沙火腿的一次重要突破。！！甭硐钟说。。