来自《长沙晚报》

这一次，本报结合太阳成集团tyc9728，推出了“金字百变火腿”创意秀，遍寻民间家；；鹜炔说拇匆庾龇。征集新闻发出至今，已有不少市民愿意一秀才艺。

这一期，来挑战我们百变火腿菜的，是一个全职妈妈。她叫陈丽君，有一个8岁的女儿。她说自己是个吃货，也爱钻研各类美食，平时做菜、、做饼干糕点、、做包子馒头，花腔多多。在她的概念里，什么都是能够自己做的，端午做绿豆糕包粽子、、中秋做月饼、、生日就做蛋糕，好多时辰，她把自己做的器材放到网上，已经吸引了不少粉丝。好比刚刚从前的这个中秋节，她把自己做的月饼发到伴侣圈，还有好多人来问卖不卖。

对于火腿这件事，陈丽君有着自己的理解，她说火腿是个好器材，但是咸，所以在使用的时辰，若是尽量处置得小一点，那就中西皆宜。

1.“金字百变火腿”之火腿苏式小饼

原料（馅料）：：百变火腿125克、、面粉50克、、蜂蜜37克、、糖20克、、熟猪油37克。

原料（油皮）：：中筋面粉200克、、糖粉20克、、猪油60克、、水70克。

原料（油酥）：：低筋面粉135克、、猪油67克。

原料（其他）：：芝麻、、鸡蛋。

制作步骤（馅料）：：百变火腿事先用冷水浸泡两小时左右，开水烫熟，晾凉后再撕成小粒；；在火腿粒中参与白糖和蜂蜜拌匀，腌制两小时；；将面粉放入干锅中，用小火加热并不休翻炒，直至面粉呈微黄色，散发出香气，离火晾凉；；在腌好的火腿粒中到局面粉搅拌均匀，而后参与猪油拌匀成黏稠的馅料；；将馅料按30克每份分好，搓成小球放入冰箱中备用。

制作步骤（油皮）：：在面粉中顺次参与糖粉、、猪油略微搅拌，再将水分次参与混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。

制作步骤（油酥）：：面粉中参与猪油，混合拌匀。

制作步骤（苏式小饼）：：将松弛后的油皮和油酥各自分成15个；；取一块油皮按扁呈圆形，将油酥面团放在油皮中心，像捏小笼包一样捏起，全包好后收口朝下，盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟；；将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀得长一些，起酥成效会更好；；擀开后从上而下卷起来，全数擀好后盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干，静置20分钟；；将静置好的面团竖放，收口朝上压扁，再次擀开成椭圆形，再次卷起来，并再次遵循前面的步骤盖上保鲜膜静置20分钟；；取一块面团用手指按压中央，将两端向中央捏，擀开呈圆形，边缘擀得薄一些；；将之前做好的馅料放在中央，包起来，收口朝下，放入烤盘，理论刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好200℃的烤箱，中基层烤30分钟即可。

点评：：陈丽君是个有心的人，固然法式的确相对比力复杂，她还是提前一天给我们做好了这个火腿苏式小饼。用她的话说，4个小时才做了9个饼。不外，话说回来，饼的口味真的是超好，至少在众人吃了后，一致点评：：比外面好多卖的都好吃，建议拿出去卖。必要提醒的是，苏式小饼相对来说比力容易受潮，若是潮得比力显著能够放回烤箱重新烤一下，把稳观察别烤过了就行。

2.“金字百变火腿”之火腿土豆泥

原料：：大土豆一个、、百变火腿适量、、玉米、、胡萝卜、、黄瓜、、沙拉酱、、盐。

制作步骤：：将土豆洗干净、、去皮，玉米洗干净，而后一路放入锅中蒸熟；；将蒸好的土豆放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥，玉米脱粒，备用；；胡萝卜、、黄瓜、、火腿切丁，放入开水中焯一下，捞起备用；；将所有资料混合在一路，参与适量盐和3勺沙拉酱，拌匀即可。

点评：：土豆泥很细腻，参与了玉米、、黄瓜和胡萝卜之后，不但色彩抢眼，并且营养丰硕；；鹜群蜕忱吹淖楹，更是让整道菜带点淡淡的甜和淡淡的咸鲜，又奶香味十足，极度适合老人孩子食用。

3.“金字百变火腿”之火腿冬瓜丸子汤

原料：：夹心肉（8分瘦2分肥）、、百变火腿、、生姜、、盐、、糖、、料酒、、鸡蛋、、冬瓜、、猪大骨。

制作步骤：：夹心肉洗净、、剁碎，火腿切丁，生姜切末，备用；；将上述资料混合，参与适量盐、、糖和料酒，再参与一个蛋清，用手混合均匀，再反复摔打至少10分钟，至肉有弹性，再捏成巨细合适的小球，备用；；猪大骨熬汤，备用；；冬瓜洗干净、、切片，起油锅略炒，参与大骨汤，烧开后逐一放入肉丸，再凭据小我丁味参与盐等调味料，待肉丸烧熟即可起锅。

点评：：火腿冬瓜汤见得不少，但同样的资料，以这样的方式出现是第一次。汤色浓郁，鲜香适口，最值得一提的是肉丸，口感Q弹，又没有起渣感，只能说，花心理花功夫做出来的器材，吃的人是能感触到的。

4.“金字百变火腿”之孔雀开屏

原料：：鲈鱼一条、、百变火腿、、葱、、色拉油、、生姜等适量。

制作步骤：：鲈鱼洗干净，先将鱼头切下；；剪掉鱼鳍，重新部起头，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不成堵截；；将盐和料酒制作成的混合物抹遍鱼全身，腌制15分钟备用；；生姜、、葱切丝，垫在盘子底部，将腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放在最前面，尾巴部门也可单独切下来，放在鱼头下方；；摆好造型后，在每一块鱼肉中央夹入一小片火腿，再在鱼上铺一层姜葱丝，冷水入锅，大火蒸10分钟即可出锅；；出锅后，去掉上面的姜葱丝，淋上一点生抽，再放上适量葱末；；锅内倒油，烧热后淋到鱼上，再放上若干红辣椒装璜即可。

点评：：不得不说，这是一个用心之作，齐全颠覆了以往我对火腿鲈鱼的印象。除了造型出格，在做法上，这道孔雀开屏也在通例火腿鲈鱼的基础上进行了改进，清蒸加上葱油两道工艺，让整道菜口味越发立体丰硕。

“金字百变火腿”

创意秀持续征集

你也想来晒晒你的创意火腿菜吗？？？来报名吧，太阳成集团tyc9728征集还在持续。

这次“金字百变火腿”创意秀将征集10名选手，选手在约按功夫内用金字百变火腿制作5道拿手菜（地址能够选择选手家中或太阳成集团tyc9728本部大楼餐厅），届时将由太阳成集团tyc9728专家对菜式的色、、香、、味、、形和营养进行点评。

当然，每名参赛选手可获得一份“金字百变火腿”（足够当日制作所有菜肴所需）以及200元（现金）的食材筹备金，同时获得太阳成集团tyc9728送出的大火腿一条。而最终综合评分前三名的选手将获赠太阳成集团tyc9728提供的价值998元的大礼包一份。