来自《长沙晚报》
这一次，，本报结合太阳成集团tyc9728，，推出了“金字百变火腿”创意秀，，遍寻民间家常；鹜炔说拇匆庾龇。征集新闻发出至今，，已有不少市民愿意一秀才艺。
这一期，，来挑战我们百变火腿菜的，，是一个全职妈妈。她叫陈丽君，，有一个8岁的女儿。她说自己是个吃货，，也爱钻研各类美食，，平时做菜、、、做饼干糕点、、、做包子馒头，，花腔多多。在她的概念里，，什么都是能够自己做的，，端午做绿豆糕包粽子、、、中秋做月饼、、、生日就做蛋糕，，好多时辰，，她把自己做的器材放到网上，，已经吸引了不少粉丝。好比刚刚从前的这个中秋节，，她把自己做的月饼发到伴侣圈，，还有好多人来问卖不卖。
对于火腿这件事，，陈丽君有着自己的理解，，她说火腿是个好器材，，但是咸，，所以在使用的时辰，，若是尽量处置得小一点，，那就中西皆宜。
1.“金字百变火腿”之火腿苏式小饼
原料（馅料）：：百变火腿125克、、、面粉50克、、、蜂蜜37克、、、糖20克、、、熟猪油37克。
原料（油皮）：：中筋面粉200克、、、糖粉20克、、、猪油60克、、、水70克。
原料（油酥）：：低筋面粉135克、、、猪油67克。
原料（其他）：：芝麻、、、鸡蛋。
制作步骤（馅料）：：百变火腿事先用冷水浸泡两小时左右，，开水烫熟，，晾凉后再撕成小粒；；在火腿粒中参与白糖和蜂蜜拌匀，，腌制两小时；；将面粉放入干锅中，，用小火加热并不休翻炒，，直至面粉呈微黄色，，散发出香气，，离火晾凉；；在腌好的火腿粒中到局面粉搅拌均匀，，而后参与猪油拌匀成黏稠的馅料；；将馅料按30克每份分好，，搓成小球放入冰箱中备用。
制作步骤（油皮）：：在面粉中顺次参与糖粉、、、猪油略微搅拌，，再将水分次参与混合拌匀，，装入保鲜袋松弛30分钟。
制作步骤（油酥）：：面粉中参与猪油，，混合拌匀。
制作步骤（苏式小饼）：：将松弛后的油皮和油酥各自分成15个；；取一块油皮按扁呈圆形，，将油酥面团放在油皮中心，，像捏小笼包一样捏起，，全包好后收口朝下，，盖上保鲜膜，，保鲜膜上压湿布静置20分钟；；将静置好的面团擀开，，擀成长椭圆形，，尽量擀得长一些，，起酥成效会更好；；擀开后从上而下卷起来，，全数擀好后盖保鲜膜，，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干，，静置20分钟；；将静置好的面团竖放，，收口朝上压扁，，再次擀开成椭圆形，，再次卷起来，，并再次遵循前面的步骤盖上保鲜膜静置20分钟；；取一块面团用手指按压中央，，将两端向中央捏，，擀开呈圆形，，边缘擀得薄一些；；将之前做好的馅料放在中央，，包起来，，收口朝下，，放入烤盘，，理论刷上蛋液，，撒上芝麻，，放入预热好200℃的烤箱，，中基层烤30分钟即可。
点评：：陈丽君是个有心的人，，固然法式的确相对比力复杂，，她还是提前一天给我们做好了这个火腿苏式小饼。用她的话说，，4个小时才做了9个饼。不外，，话说回来，，饼的口味真的是超好，，至少在众人吃了后，，一致点评：：比外面好多卖的都好吃，，建议拿出去卖。必要提醒的是，，苏式小饼相对来说比力容易受潮，，若是潮得比力显著能够放回烤箱重新烤一下，，把稳观察别烤过了就行。
2.“金字百变火腿”之火腿土豆泥
原料：：大土豆一个、、、百变火腿适量、、、玉米、、、胡萝卜、、、黄瓜、、、沙拉酱、、、盐。
制作步骤：：将土豆洗干净、、、去皮，，玉米洗干净，，而后一路放入锅中蒸熟；；将蒸好的土豆放入保鲜袋中，，用擀面杖擀成泥，，玉米脱粒，，备用；；胡萝卜、、、黄瓜、、、火腿切丁，，放入开水中焯一下，，捞起备用；；将所有资料混合在一路，，参与适量盐和3勺沙拉酱，，拌匀即可。
点评：：土豆泥很细腻，，参与了玉米、、、黄瓜和胡萝卜之后，，不但色彩抢眼，，并且营养丰硕。；鹜群蜕忱吹淖楹，，更是让整道菜带点淡淡的甜和淡淡的咸鲜，，又奶香味十足，，极度适合老人孩子食用。
3.“金字百变火腿”之火腿冬瓜丸子汤
原料：：夹心肉（8分瘦2分肥）、、、百变火腿、、、生姜、、、盐、、、糖、、、料酒、、、鸡蛋、、、冬瓜、、、猪大骨。
制作步骤：：夹心肉洗净、、、剁碎，，火腿切丁，，生姜切末，，备用；；将上述资料混合，，参与适量盐、、、糖和料酒，，再参与一个蛋清，，用手混合均匀，，再反复摔打至少10分钟，，至肉有弹性，，再捏成巨细合适的小球，，备用；；猪大骨熬汤，，备用；；冬瓜洗干净、、、切片，，起油锅略炒，，参与大骨汤，，烧开后逐一放入肉丸，，再凭据小我丁味参与盐等调味料，，待肉丸烧熟即可起锅。
点评：：火腿冬瓜汤见得不少，，但同样的资料，，以这样的方式出现是第一次。汤色浓郁，，鲜香适口，，最值得一提的是肉丸，，口感Q弹，，又没有起渣感，，只能说，，花心理花功夫做出来的器材，，吃的人是能感触到的。
4.“金字百变火腿”之孔雀开屏
原料：：鲈鱼一条、、、百变火腿、、、葱、、、色拉油、、、生姜等适量。
制作步骤：：鲈鱼洗干净，，先将鱼头切下；；剪掉鱼鳍，，重新部起头，，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，，切忌不成堵截；；将盐和料酒制作成的混合物抹遍鱼全身，，腌制15分钟备用；；生姜、、、葱切丝，，垫在盘子底部，，将腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，，鱼头放在最前面，，尾巴部门也可单独切下来，，放在鱼头下方；；摆好造型后，，在每一块鱼肉中央夹入一小片火腿，，再在鱼上铺一层姜葱丝，，冷水入锅，，大火蒸10分钟即可出锅；；出锅后，，去掉上面的姜葱丝，，淋上一点生抽，，再放上适量葱末；；锅内倒油，，烧热后淋到鱼上，，再放上若干红辣椒装璜即可。
点评：：不得不说，，这是一个用心之作，，齐全颠覆了以往我对火腿鲈鱼的印象。除了造型出格，，在做法上，，这道孔雀开屏也在通例火腿鲈鱼的基础上进行了改进，，清蒸加上葱油两道工艺，，让整道菜口味越发立体丰硕。
“金字百变火腿”
创意秀持续征集
你也想来晒晒你的创意火腿菜吗？？来报名吧，，太阳成集团tyc9728征集还在持续。
这次“金字百变火腿”创意秀将征集10名选手，，选手在约按功夫内用金字百变火腿制作5道拿手菜（地址能够选择选手家中或太阳成集团tyc9728本部大楼餐厅），，届时将由太阳成集团tyc9728专家对菜式的色、、、香、、、味、、、形和营养进行点评。
当然，，每名参赛选手可获得一份“金字百变火腿”（足够当日制作所有菜肴所需）以及200元（现金）的食材筹备金，，同时获得太阳成集团tyc9728送出的大火腿一条。而最终综合评分前三名的选手将获赠太阳成集团tyc9728提供的价值998元的大礼包一份。
