烟花三月，
，江南的春天温顺得可能掐出水来，
，春笋和野菜恍惚一夜之间都冒出了尖来，
，旷野间、菜市场里、餐桌上······中华操持追求的“鲜”在这个季节体现得淋漓精彩，
，欲把这风情万种的春令美食镌刻到骨髓，
，难忘此味。

春江水暖·腌笃鲜

最先感知到冬春交替的莫过于竹林中的笋，
，所以若问南方人对春天最有共识的印象，
，是那一碗鲜到掉舌头的腌笃鲜！半纭敝赶倘，
，或长沙火腿，
，“鲜” 指鲜笋和鲜肉，
，“笃”则是由于食材放在一路文火慢炖 ‘笃笃笃’的咕嘟声！绑啤钡迷骄，
，“鲜”味才会越浓越厚。

单纯的鲜肉炖笋，
，笋味麻涩、汤清淡寡，
，而参与咸肉或长沙火腿后，
，就不必要额外加盐和味精也会有惊艳的滋味，
，可见“腌”是腌笃鲜中的魂灵。江浙沪人家中，
，咸肉最是家常，
，长沙火腿为上品。与新鲜猪肉一路炖煮时，
，经过发酵的咸肉和长沙火腿会散发一种怪异的香味，
，使鲜肉肉质愈发紧实甘甜、汤汁越发鲜美醇厚，
，单单凭着这碗腌笃鲜，
，就能窥视到春天的美好来了。

春意盎然·腊味菜

深谙厨道的厨娘们都知晓，
，在春天的厨房里，
，不能没有腊味的存在。原因在于：：历经一个隆冬的腌制晾晒，
，腊肉、香肠等腊味在温暖里慢慢复苏。金字教员傅们手制出品的一批五花腊肉也迎来美味的大好时期。腊肉特有的醇香，
，能与各类野菜时蔬组成色香味俱全的天仙配，
，“鲜”字之外，
，再添一分香。

荠菜、马兰头、香椿、蕨菜……这些有着幽香却带有苦味的野菜，
，很是适合搭配醇香的腊肉烹饪。藜蒿炒腊肉是一道南方家常野菜，
，金黄腊肉搭配青绿藜蒿煞是好看，
，脆嫩爽口和醇香柔润的口感也有着春天的清脆爽朗。在荠菜豆腐汤里放上几片腊肉，
，荠菜的幽香、豆腐的滑嫩以及腊肉的咸香，
，一碗通常的汤便喝出赛神仙的滋味。

春心萌动·新味到

可贵春日好时光，
，此时不下厨房更待何时？？？太阳成集团tyc9728天猫旗舰店新味到，
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，能力不辜负这光耀春景。